出典：Nomfluence（Rachel Gouk）｜2026年7月16日
▼ポイント（編集部まとめ）
• 呉江路の一角に、3月に閉店したフレンチレストラン「Voisine」のチームがそのまま移り、新店「TonAri」（日本語の「隣」から命名）をオープン
• 共同創業者はZita Hu。上海のワインインポーターであり、以前からナチュラル・オーガニックワインへの愛着を公言してきた人物
• Zita自身、ナチュラルワイン市場の縮小を認めつつ、それでも「気取らない場所」としてTonAriでこの文化を灯し続けたいと語る
• アーチ状の入口が連なる、洞窟のように小さく暖かみのある空間。ボトルに直接値段を書き込んだワインラックが目印
• 料理はフレンチ×チャイニーズにスペインなどを織り交ぜた構成。グラス69元〜、ボトル329元〜、60ml×3種のフライトも129元で用意
• 記者イチ推しは、油条にドリアンとモッツァレラを乗せて焼いた「Cheese × Durian × Shanghai Baguette」（58元）
▼DrinkChina!!コメント
このZita Huは、DrinkChain!!既報の「SOiF閉店」記事の著者その人でもある。ナチュラルワインの熱狂が終わったと自ら書いた同じ月に、当人は新しい店を開けている。
矛盾ではない。むしろ筋が通っている。あの記事が言っていたのは「記号としてのナチュラル」の終わりであって、「飲み物としてのナチュラル」の終わりではなかった。TonAriが「精巧である前に、親しみやすくある」ことを選んだのは、まさにその区別を体現する動きに見える。
ナチュラルもオーガニックも置くが、それを売りにしない。伝統的なボトルも並べる。中身より姿勢が先に立っていた時代への、静かな訂正のようなものだ。