日本製だっていうことを知ったのは、ほんの数か月前。プラントベースクッキーのovgo。
コーヒーは雲南の保山という地域のモノ。
origamiドリッパーで淹れました。
ovgoBAKERのクッキーは
卵もバターも使用せず、全て植物性でつくるヴィーガン仕様のやさしいアメリカン・クッキー。
とのこと。
チョコレートクランベリーと抹茶とココア。
その洗練されたパッケージから、ノルウェーかどこかのクッキーかと思っていました。
気になった方はこちらでどうぞ。
敬此刻
カテゴリー: coffee
中国・雲南省産コーヒーを軸に、コーヒーカルチャーを日本語で伝える専門メディアDrinkChina!!のコーヒー記事一覧。クッキー・ケーキ・和菓子との雲南コーヒーペアリング実践、北京・上海・済南など中国主要都市のカフェ紹介、日本国内で楽しめる中国コーヒーの店舗情報、そして急成長する中国スペシャルティコーヒーシーンの最新動向まで幅広くカバーします。
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#005.雲南の豆を使ったKYOTO COFFEE
京都の屋台スタンドで、雲南コーヒー豆を買ったことがあります。
こんな感じのスタンドというか、屋台。最小限スペースで、お客さんも並んでいました。
珍しく雲南の豆があったので、ドリップと200グラム購入しました。
お店の人に聞くと、海ノ向こうコーヒーさんのモノです、とのこと。
ふと、今調べてみたら、ありました桃源郷コーヒー。
こちらがオンラインショップ。
https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=114
コーヒーのイメージを覆す、華やかで芳醇な香り
初めて飲んだとき、「こんなコーヒーがあるのか！」とおどろきました。果実酒を思わせる独特な風味が引き立つよう、少し浅めの焙煎で仕上げました。袋を開けたときに広がる香りもぜひ楽しんでみてください！いつもより薄めに淹れて、お茶のようにさらっと飲むのが私のお気に入りの飲み方です！ちょっと時間は経っちゃったけど、東京に持ち帰って飲みました。イメージは変わらなかったです。
黄色いorigamiのドリッパーは、京都・東本願寺の門前にある20PICESというホテルのオープン記念でもらったもの。
結構、お気に入りです。
京都はコーヒー文化の街で、それこそいくつかお気に入りのカフェがあります。
流れる時間が東京とはまた違うんですよね。
敬此刻
20PICES(トゥエンティ・ピーシズ)
住所: 下京区不明門通下珠数屋町上る卓屋町６３番地,６６番地, 下京区, 京都市, 600-8158, 日本
https://piecehotel.com/20-22pieces/
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#004.雲南コーヒーの瑰夏G1とアトリエうかいのふきよせ
雲南といえばキノコっていう人もいれば、ちょっと前の人だと雲南ハムだったりと、ちょっとエキゾチックで美味しいモノがいっぱいある場所ってイメージ。
でも、いまではコーヒーがちょっと有名。(マツコの知らない世界で取り上げられてたし)
ブランド:
Sinloy Reserve｜辛鹿臻选
品名:
红樱桃・瑰夏G1
焙煎:
浅度烘焙・焙炒咖啡 5497
風味描述:
樱桃 苹果 柠檬 柑橘
抽出レシピ:
☕ 15g 1:16 240g 1’45-55”
🧊 18g 1:2.0 36g 0’26±2”
内容量: 100g
N2FKEEP®
充氮保鲜，锁住现磨咖啡风味
SinloyLabのスケール、SinloyReserveのコーヒー豆、timemoreのグラインダー。
と、メイドインチャイナのコーヒータイム。
で、そんなゲイシヤに合わせるのは、アトリエうかいのふきよせさくら。
最初は抹茶で、今回はコーヒーで。どちらにもぴったりと合う、手土産に出来るヒトって思われる逸品。(実際に私も手土産でいただきました)
敬此刻
アトリエうかい エキュート品川
〒108-0074 東京都港区高輪３丁目２６−２７ ＪＲ東日本 品川駅構内 エキュート品川 １階
オンラインショップはこちら。