To drink is to taste time itself —
饮食文化与生活方式媒体
現代中国のお茶カルチャーを日本語で伝える専門メディアDrinkChina!!のお茶記事一覧。霸王茶姬（CHAGEE）に代表される新世代ティーブランドの動向、北京・上海・成都など中国主要都市のティーカフェ最新事情、伝統的な中国茶から現代的なアレンジティーまで、急速に進化する中国茶カルチャーを幅広くカバー。日本でも楽しめる中国茶ペアリングや、食との組み合わせ提案も発信します。
K-POPガールズグループIVEのウォニョンさんが、SNSでのライブ配信中にミルクティーを飲み、「本当においしい」と称賛して話題になった「CHAGEE（チャジー／覇王茶姫）」。
その「CHAGEE（チャジー／覇王茶姫）」を煙台に向かう高鉄に乗るための行った北京南駅のお店に立ち寄りました。
四川茶芸企業管理有限公司（四川茶芸企業管理有限公司、CHAGEE）は、中国のミルクティーチェーンです。2017年6月に張俊傑氏によって雲南省で設立されました。中国名の「霸王茶姬」は、中国の伝統的なオペラ「覇王妃別れ」に由来し、ロゴは華談劇の俳優をモチーフにしています
出典: ウィキペディア（英語)
IVEのウォニョンてまさに”姫”という言葉が似合いますね。
敬此刻
前の前の会社の同僚の(といっても歳がだいぶ離れていて、しかも部署がまるっきり違う)彼が数年前から冷凍餃子のECというか、面白いことをやっていて、
「旅する餃子」っていう、餃子とドリンクのペアリングイベントをやると、Instagramのストリートで見かけ、行って来ました。
場所は中目黒のTHE WORLD CAFE。ポップアップをやるのにふさわしい場所。
こんな感じで、中目黒の駅からはちょっと歩きました。ドンキを越えたあたりかな？
まずは焼き餃子とシンハービール。タレはスイートチリソース。
お次は水餃子と冷たい中国茶。この水餃子、美味しかったな。
餃子とドリンクの組み合わせを単なるペアリングとして楽しんだだけじゃなく、その場に集まった人たちとの、偶然の出会い、というか、関係性からは必然だったりもしますが、セレンディピティな出会いがあったのが印象的なな夜でした。
会社が同じ、入社年度が同じ、前の会社が同じ、関わっているコミュニティが近い、などなど。
人のビジネスのペアリングが光った夜でした。
まさにこんな感じ。
敬此刻
中国茶といえば、烏龍茶やプーアール茶を思い浮かべる人がほとんどだろう。ぜひ、そんな方にぜひ一度飲んでいただきたいのが、中国紅茶。
(「東方美人」という名の、ウンカがかじった葉っぱを半発酵させたものもおすすめ)
そんな中国の紅茶に合わせるのは、最近お気に入りの和菓子屋さん、東京・幡ヶ谷にある「御菓子処胡禾(こか)」の1周年記念のどら焼き。
この「御菓子処胡禾」というお店、中央アジアのエッセンスを取り入れているといいます。
大阪や東京の名店で修業を積んだ店主・岩田大二郎さんと同じく和菓子職人である妻の千納（ちのう）さんが開いた店だ。「ずっと惹かれていたシルクロードの食文化を和菓子に取り入れ、表現したかった」と岩田さんが語る通り、旅を愛する夫妻が自身の菓子に投影するのが中央アジアのエッセンス。まず定番の豆大福と胡麻餅では、上質な北海道産えりも小豆で丹念に作る清（すが）しい餡で正統派のおいしさをきっちりと表現。かたや雪平（せっぺい）と呼ばれる求肥にメレンゲを合わせたエアリー食感の菓子「風々（ふうふう）」には、ローストした胡桃と桂けい皮ひ末まつ（ニッキ）を合わせ、遠い異国の気配を漂わせる。
https://hanako.tokyo/food/497749/#heading-1
そして、それに合わせる茶器はTeaTsy のトラベル茶器。
革製のボックスに入っていてとてもお気に入りです。
レモン型の茶海に入れて、
茶柱が立ちました。いいことがありそうです。
敬此刻
