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タグ: 中国ナチュラルワイン

  • #033.【海外ニュース解説】世界のワイン業界が探している若い飲み手は、中国にいた——35歳以下・女性・感覚で選ぶ

    #033.【海外ニュース解説】世界のワイン業界が探している若い飲み手は、中国にいた——35歳以下・女性・感覚で選ぶ

    出典:Vino Joy News|Natalie Wang|2026年5月29日
    https://vino-joy.com/2026/05/29/the-young-wine-drinkers-the-industry-cant-find-theyre-in-china/

    ▼ポイント(編集部まとめ)

    ・ 米国・欧州でワイン離れが進む若年層だが、中国では逆に若年・女性層が主要消費者に。Tmall大手ワインショップ「小皮(Xiao Pi)」では5年前に50%だった40歳以上の比率が、現在は70%が40歳以下に逆転
    • SommCat(侍酒猫)のユーザーの75〜80%が女性、約50%が25〜35歳。美団傘下の即時配送プラットフォーム「外賣(Waima)」では約70%が45歳以下、そのうち約半数が18〜25歳
    • 購買動機は「技術的知識」より「気分・雰囲気・自己表現」。「なぜこのワインを選んだか」への答えは「感覚(feeling)で」
    • キーフレーズは「説人話(shuō rén huà)」——人間の言葉で話す。業界用語でなく、日常の感覚に届く言葉で伝えること

    ▼DrinkChina!!コメント

    「なぜこのワインを選んだか」——「感覚で」。

    この答えは一見ナイーブに見えるが、じつは非常に正直だと思う。ワインに限らず、消費の多くは「感覚」で動いている。それを「知識」や「産地」や「評点」で覆い隠してきたのが、従来のワイン業界だったのかもしれない。

    中国の若い消費者がワインに「過去の記憶がない」ことを、Xiao Piはアドバンテージと言う。ボルドーへの敬意も、ソムリエへの畏れも、「大人の飲み物」という刷り込みもない。だからこそ、自分の感覚で選べる。これは文化的な空白ではなく、自由だ。

    「説人話」という言葉が刺さる。ワインを難しくしてきた業界に向けた、シンプルな批判でもある。産地・品種・ヴィンテージ・評点——それらは情報であって、感情ではない。若い消費者が求めているのは「このワインで、どんな夜を過ごせるか」という物語だ。

    これはDrinkChina!!が「飲養一体」として追っていることと地続きだ。飲み物を「スペック」ではなく「場面と身体と感覚」で語ること。それが中国の若い消費者がすでに実践していることだとすれば、私たちがやるべきことは明確になる。

  • #022.四川フェス2026@中野麻婆豆腐商店街で(勝手に)中国ワインのペアリング

    #022.四川フェス2026@中野麻婆豆腐商店街で(勝手に)中国ワインのペアリング

    中野の四季の森で恒例の四川フェスが開催されました。2026年で8回目だそうです。

    麻婆豆腐が全部で28種類が出揃ったそうです。

    そんなわけで勝手に色々とペアリングしてみました。

    麻婆豆腐にはムーランドドの赤を。黒麻婆マン?もピッタリでした。

    https://chinadrinks.base.shop/items/104550524

    春巻には、ナチュラルワインのアキグミの花。

    https://chinadrinks.base.shop/items/135091374

    白麻婆豆腐には、ルーウェイ 不思議な泉。

    https://chinadrinks.base.shop/items/134963718

    麻婆麺にはムーランドドのスイート白。

    https://chinadrinks.base.shop/items/104549963

    チャンユーのドライホワイトも、高菜麺と合わせてみました。

    次の日がRAW WINE TOKYO 2026だったので控え目な午後でした。

    敬此刻

  • #021.「RAW WINE TOKYO 2026」に雲南シャングリラ(香格里拉)のTinnyu(ティンユー) 田与酒造が出展

    #021.「RAW WINE TOKYO 2026」に雲南シャングリラ(香格里拉)のTinnyu(ティンユー) 田与酒造が出展

    「RAW WINE TOKYO 2026」で、小屋発酵所ともう一つ、中国ナチュラルワインメーカーが出展していました。Tinnyu(ティンユー) 田与酒造。

    Tinnyu田与酒造是从传统酒庄走出的独立酿酒人项目。2021年,我们从云南香格里拉出发,开始葡萄种植与酿造,采用“再生农业”模式对每一块葡萄园进行精细化管理,延续严谨的酿造标准,致力于表达中国各产区独特风土,探索中国精品葡萄酒的更多可能。

    田与酒造(Tinnyu)は、伝統的な酒庄から独立したワインメーカーたちによるプロジェクトです。2021年、雲南省シャングリラを起点にブドウ栽培と醸造をスタート。「リジェネラティブ農業(再生農業)」の手法で各区画を丁寧に管理し、厳格な醸造基準を守りながら、中国各産地固有のテロワールを表現することに取り組んでいます。中国のプレミアムワインの可能性を、さらに広く探求することが私たちの志です。(https://www.tinnyu.com/brand)

    以下は、Claudによるまとめです。

    Tinnyu 田与酒造

    場所・設立 中国雲南省シャングリラ(香格里拉)を拠点に2021年スタート。伝統的なワイナリー出身の独立系ワインメーカーによるプロジェクト。 La Cabane Hong Kong

    ワインメーカー 醸造家はLeqi Liu(刘乐琪)とYuxuan Qiu(邱宇轩)の2名。ボルドーのChâteau Olivier、シャンパーニュ、そして中国のAo Yun(傲云)やDomaine Franco-Chinoisでのキャリアを持つ若手世代。 Periphery Wine

    畑 メコン川と揚子江上流域に位置する特別な土地。総面積0.83ha、年産約5,000本。シャルドネ84%、カベルネ・ソーヴィニヨン16%。標高2,600〜2,800mという世界屈指の高地ヴィンヤード。 Periphery Wine

    農法・哲学 化学肥料・除草剤・農薬を極力排除したリジェネラティブ農業(再生農業)を採用。土壌再生・生物多様性・炭素固定を重視し、人工的介入を最小限に抑えたナチュラルワインを志向。 La Cabane Hong Kong

    ラインナップ(現行)

    • Mono Chardonnay — Decanter DWWA 2025でシルバー(92〜94点)を獲得。トースト、クローブ、バニラ、スモーク、レモン、赤りんごのニュアンス。 Decanterchina
    • Random Cab — カベルネ・ソーヴィニヨン。亜硫酸塩極少(10mg/L以下)
    • Coma Chardonnay 2024 — Xi-Da村(2,800m)とA-Dong村(2,600m)のブレンド
    • 5PM Blanc de Noirs — カベルネ・ソーヴィニヨン+シャルドネ+シラー
    • Little Blue Bo(2025) — スパークリング、オフドライ

    https://www.instagram.com/tinnyuwinery_shangrila

    インスタもあるようですので、気になる方はぜひ。

    伝統的なワイナリー出身の独立系ワインメーカーによるプロジェクト、という世界的な流れを感じました。

    敬此刻