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  • #029.雲南・保山の中咖(Sinloy)によるエチオピア嫌気性ナチュラル

    #029.雲南・保山の中咖(Sinloy)によるエチオピア嫌気性ナチュラル

    独自の鮮度保持技術「Novashield」で常温18ヶ月保存を実現した、雲南の総合コーヒーメーカーのSinloyのエチオピア。

    埃塞俄比亚·红香槟 罕贝拉 16g*7条 *包装上呈现的风味描述,是以咖啡行业协会发布的咖啡风味轮为依据,在品鉴咖啡过程中所能感知到的近似风味表述。 原料出产国:埃塞俄比亚 处理方式:厌氧日晒 浅度烘焙·焙炒咖啡 风味描述:红香槟 百香果 红心芭乐 紫葡萄 5514 萃取建议(手冲参考)研磨度:Sinloy X1 42格 ☕ 15g 🌊 1:18 ■ 270g ⏱ 1’15” *可根据个人口感及风味喜好,在建议范围内适当调整萃取参数。 乐分享·真锁鲜 产地:云南保山 保质期:18个月 净含量:见标签 服务电话:400-060-5909 生产日期:2025/10/24 净含量:112g

    エチオピア・レッドシャンパン ハンベラ 16g × 7袋

    パッケージ上の風味描写は、コーヒー業界協会が発布したコーヒーフレーバーホイールに基づき、テイスティング過程で感知される近似風味の表現です。

    • 原料産地: エチオピア
    • 精製方法: アナエロビック(嫌気性)ナチュラル
    • 焙煎度: ライトロースト・焙煎コーヒー
    • フレーバー: レッドシャンパン、パッションフルーツ、グアバ、パープルグレープ
    • フレーバーコード: 5514

    抽出目安(ハンドドリップ参考)

    • 挽き目:Sinloy X1 42格
    • 粉量:15g 比率:1:18 湯量:270g 時間:1分15秒
    • 個人の好みに応じて適宜調整可

    乐分享·真锁鲜(みんなでシェア・本格鮮度ロック)

    • 産地:雲南省保山
    • 賞味期限:18ヶ月
    • 内容量:112g
    • お客様サービス:400-060-5909
    • 製造日:2025年10月24日

    鲜盾 Novashield™ 鲜盾 Novashield 为中咖自主研发第三代咖啡保鲜技术 该技术让焙炒咖啡豆常温保鲜延长至18个月,结合多层复合包装,可实现-40℃低温存储。 贮存方法:常温保存,置于阴凉干燥处 可放至于冰箱冷冻层,该包装可存放于-40℃低温环境(-10℃以下保鲜效果更佳) 品名:焙炒咖啡 执行标准号:NY/T 605 生产日期:见包装背面 生产商:保山中咖食品有限公司 辛鹿咖啡版权所有 配料:咖啡豆 生产许可证:SC12053050207438 贮存方法:置于阴凉干燥处 等级:一级 生产地址:云南省保山市隆阳区永盛街道杨官路北侧15号 Copyright © Sinloy Coffee. All Rights Reserved.

    鮮盾 Novashield™

    Novashieldは中咖(Sinloy)が自社開発した第三世代コーヒー鮮度保持技術。この技術により、焙煎コーヒー豆の常温保存期間を18ヶ月に延長。多層複合包装と組み合わせ、-40℃の低温保存にも対応。

    保存方法: 常温・冷暗所保存。冷凍庫での保存も可(-10℃以下で鮮度保持効果がより高まる。-40℃低温環境にも対応)

    • 品名: 焙煎コーヒー
    • 規格: NY/T 605
    • 製造日: パッケージ裏面参照
    • 製造者: 保山中咖食品有限公司 / Sinloy Coffee
    • 原材料: コーヒー豆
    • 食品生産許可: SC12053050207438
    • 等級: 一級
    • 製造所: 雲南省保山市隆陽区永盛街道楊官路北側15号

    origamiドリッパー、timemoreのグラインダーで淹れます。

    origamiのカップで、バタートーストをベランダでいただきました。

    BGMは、Tivoli AudioのiPALでJ-WAVE TOKIO HOT 100。

    https://www.instagram.com/tokiohot100_official

    短くなったベランダでのコンフォートな午後に。

    敬此刻

  • #025.IVE・ウォニョン絶賛の雲南省で誕生したティーブランド「CHAGEE(チャジー/覇王茶姫)」

    #025.IVE・ウォニョン絶賛の雲南省で誕生したティーブランド「CHAGEE(チャジー/覇王茶姫)」

    K-POPガールズグループIVEのウォニョンさんが、SNSでのライブ配信中にミルクティーを飲み、「本当においしい」と称賛して話題になった「CHAGEE(チャジー/覇王茶姫)」。

    その「CHAGEE(チャジー/覇王茶姫)」を煙台に向かう高鉄に乗るための行った北京南駅のお店に立ち寄りました。

    四川茶芸企業管理有限公司(四川茶芸企業管理有限公司、CHAGEE)は、中国のミルクティーチェーンです。2017年6月に張俊傑氏によって雲南省で設立されました。中国名の「霸王茶姬」は、中国の伝統的なオペラ「覇王妃別れ」に由来し、ロゴは華談劇の俳優をモチーフにしています

    出典: ウィキペディア(英語)

    IVEのウォニョンてまさに”姫”という言葉が似合いますね。

    敬此刻

  • #005.雲南の豆を使ったKYOTO COFFEE

    #005.雲南の豆を使ったKYOTO COFFEE

    京都の屋台スタンドで、雲南コーヒー豆を買ったことがあります。 

    こんな感じのスタンドというか、屋台。最小限スペースで、お客さんも並んでいました。

    珍しく雲南の豆があったので、ドリップと200グラム購入しました。

    お店の人に聞くと、海ノ向こうコーヒーさんのモノです、とのこと。

    ふと、今調べてみたら、ありました桃源郷コーヒー。

    こちらがオンラインショップ。

    https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=114

    コーヒーのイメージを覆す、華やかで芳醇な香り
    初めて飲んだとき、「こんなコーヒーがあるのか!」とおどろきました。果実酒を思わせる独特な風味が引き立つよう、少し浅めの焙煎で仕上げました。袋を開けたときに広がる香りもぜひ楽しんでみてください!いつもより薄めに淹れて、お茶のようにさらっと飲むのが私のお気に入りの飲み方です!

    ちょっと時間は経っちゃったけど、東京に持ち帰って飲みました。イメージは変わらなかったです。

    黄色いorigamiのドリッパーは、京都・東本願寺の門前にある20PICESというホテルのオープン記念でもらったもの。

    結構、お気に入りです。

    京都はコーヒー文化の街で、それこそいくつかお気に入りのカフェがあります。

    流れる時間が東京とはまた違うんですよね。

    敬此刻

    20PICES(トゥエンティ・ピーシズ)

    住所: 下京区不明門通下珠数屋町上る卓屋町63番地,66番地, 下京区, 京都市, 600-8158, 日本

    https://piecehotel.com/20-22pieces/

     

    https://yunnan-coffee-map-in-japan.replit.app/